环江香猪

详情描述：

    环江香猪是市特产，环江香猪属中国珍稀猪种，皮黑较软。幼猪不到20斤就可卖出。17斤、18斤的幼猪肉是美味的时候。历代当地官府均把香猪作为贡品来进贡朝廷。该猪可圈养也可放养，主食山藤野菜，薯杂豆类，从而保持正宗香猪的原汁原味。当地人喜欢烤一烤在焖。环江香猪味道清甜浓香，百食不厌，对人体健康非常有益，可延益寿。  

    环江香猪其个体小巧玲珑，被毛全黑油亮，身躯短，四肢矮小，胸围与体长几乎相等，俗称“冬瓜猪”或“黑珍珠”。从古自今深受人们的喜爱，目前已形成系列产品，远销区内外，市场供不应求，逢年过节环江香猪价格更是翻番。因而，环江香猪古有“名门贵族”之称，今有“天下美食”之誉。

    环江香猪皮薄滑细，肉质细嫩鲜美，不腥不腻，不滑不膻，可烤、可腊、可白切，是“烤乳猪”原料的。环江香猪含有人体所需的20多种氨基酸，其中谷氨酸含量是普通猪的8倍，其他营养成分含量也比普通猪高出2倍以上，并且其皮薄肉细脆味鲜香，是一种不可多得的美味食品。